ABC dos Alimentos - Carne de Porco
Informações:
A carne de porco fresca e magra é uma boa fonte de proteínas de alta qualidade e de
vitaminas do complexo B. O presunto e o bacon possuem grande quantidade de vitamina C, que
é acrescentada como conservante. Mas cuidado, pois os nitritos da carne de porco curada
formam as nitrosaminas, que são substâncias cancerígenas. Alguns produtos derivados
dela, como o próprio presunto e o bacon, possuem alto teor de sal e gordura. A carne de
porco mal passada pode conter parasitas.
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