ABC dos Alimentos - Cereais
Informações:
Os cereais são uma excelente fonte de carboidratos ricos em amidos e fibras, e uma boa
fonte de niacina, riboflavina e outras vitaminas do complexo B, ferro e cálcio; são
também mais econômicos que outros gêneros de primeira necessidade, como carne, peixe,
etc. São, entretanto, uma fonte incompleta de proteínas, e não contêm algumas das
vitaminas e minerais essenciais. Em alguns produtos à base de grãos, o glúten provoca
sintomas de má absorção em pessoas portadoras da doença cardíaca.
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