ABC dos Alimentos - Chicória
Chicorium intybus, Chicorium endivia
Informações:
A chicória, planta da família das Compostas, originou-se nas zonas temperadas da Europa
e da Ásia. Suas raízes tem um sabor amargo. Dela derivam algumas formas hortículas como
o almeirão e a escarola. Deve ser consumida preferencialmente crua, em saladas.
Uso Medicional:
doenças do estômago, reumatismo, artritismo, atonia do intestino, olhos inflamados,
escarros sanguíneos, afecções da pele, icterícia, hipocondria, catarros do pulmão. É
digestiva, aperiente, tônica, depurativa do sangue, mineralizante, laxante, diurética,
vermífuga, antiescorbútica, emenagoga, hepática e boa para os rins.
Composição Química 100grs:
| Calorias |
21 |
| Água |
93,1 g |
| Carboidratos |
2,9 g |
| Proteínas |
1,6 g |
| Gorduras |
0,3 g |
| Sais Minerais |
2,1 g |
| Vitamina A |
3800 UI |
| Vitamina B1 |
100,0 mcg |
| Vitamina B2 |
235,0 mcg |
| Vitamina B5 |
0,7 mg |
| Vitamina C |
6,8 mg |
| Fósforo |
29,0 mg |
| Ferro |
0,8 mg |
| Cálcio |
27,0 mg |
| Potássio |
380,0 mg |
| Sódio |
109,0 mg |
| Cloro |
5,0 mg |
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