ABC dos Alimentos - Feijão
Phaesolus vulgaris
Informações:
O feijão é uma planta da família das Leguminosas. Suas vagens e sementes possuem um
valor nutritivo muito grande. Existe uma variedade muito grande de feijões. O feijão
preto, o verde, o branco e o mulatinho são os mais conhecidos. A composição química
mostrada abaixo é a do feijão mulatinho. A maneira mais comum de se saborear o feijão
é cozinhar os grãos demoradamente até se obter um caldo grosso e saboroso.
Uso Medicional:
inchações, manchas, flatulência, sardas, espinhas, reumatismo, acidose, diabete,
desnutrição.
Composição Química 100grs:
| Calorias |
336,0 |
| Água |
18,5 g |
| Carboidratos |
52,9 g |
| Proteínas |
22,6 g |
| Gorduras |
2,4 g |
| Sais Minerais |
2,3 g |
| Vitamina A |
150 UI |
| Vitamina B1 |
245,0 mcg |
| Vitamina B2 |
175,0 mcg |
| Vitamina B5 |
1,45 mg |
| Vitamina C |
11,2 mg |
| Fósforo |
51,0 mg |
| Ferro |
2,0 mg |
| Cálcio |
50,0 mg |
| Potássio |
247,0 mg |
| Sódio |
9,0 mg |
| Magnésio |
25,0 mg |
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